Das Sablier – französisch für "Sanduhr" – steht symbolisch für den Moment des Innehaltens. Im hektischen Alltag bietet das Restaurant einen Ort, an dem Zeit nicht drängt, sondern Raum schafft: Raum für Genuss, für Begegnungen und für unvergessliche Erlebnisse. In den paradiesischen Räumen und Nischen oder auf der grössten Rooftop-Terrasse der Schweiz können Gäste den Blick ins Grüne schweifen lassen und französische Lebensart – das berühmte Savoir Vivre – in vollen Zügen geniessen.

Die Küche des Sablier zelebriert die Vielfalt Frankreichs: Von zeitlosen Klassikern bis zu modernen Interpretationen der Cuisine Française – immer frisch, raffiniert und von herausragender Qualität. Ob für die kurze Mittagspause, den vertraulichen Business-Lunch oder das ausgedehnte Abendessen mit Freunden: Die abwechslungsreiche Karte bietet für jeden Moment das Passende.

Teamwork makes the Dream Work.

Chef de Cuisine Daniel Kirchmeier setzt bewusst auf den Teamgedanken: „Nur gemeinsam können wir aussergewöhnliche Erlebnisse schaffen“, ist sein Credo. Dabei verbindet er handwerkliches Können mit einer ausgeprägten Liebe zum Detail. Jeder Teller wird zum kleinen Kunstwerk, jeder Gang erzählt eine Geschichte. Unterstützt wird er von einem hochmotivierten Küchenteam, das seine Leidenschaft teilt und Tag für Tag zeitgenössische französische Küche auf Spitzenniveau kreiert.

Auch an der goldenen Bar des Sablier wird französisches Flair lebendig: Mit kreativen Signature Cocktails und einer exklusiven Weinauswahl aus der hauseigenen Schatzkammer erleben Gäste das französische Lebensgefühl in seiner genussvollsten Form.